การซื้อไข่ไก่มาตุนไว้ในตู้เย็นเป็นเรื่องปกติของทุกบ้าน แต่ทราบหรือไม่ว่าการวางไข่ทิ้งไว้เฉยๆ อาจทำให้ไข่เสียคุณภาพเร็วกว่าที่ควรจะเป็น การรู้วิธีเก็บไข่ในตู้เย็นที่ถูกต้องจะช่วยรักษาความสด ยืดอายุการใช้งาน และป้องกันการสะสมของเชื้อแบคทีเรียได้ดีเยี่ยม
วางไข่ด้านไหนลง? วิธีเก็บไข่ในตู้เย็นที่ช่วยรักษาความชุ่มชื้น
หัวใจสำคัญของการเก็บไข่คือการวาง “ด้านแหลมลง” และให้ “ด้านป้านขึ้น” เสมอ เนื่องจากด้านป้านของไข่จะมีโพรงอากาศอยู่ การวางแบบนี้จะช่วยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ไม่ไปติดกับเปลือกไข่ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ไข่เน่าเสียเร็วและรักษาความสดของไข่แดงให้กลมสวยอยู่เสมอ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการล้างไข่ก่อนแช่ตู้เย็น เพราะจะทำให้สารเคลือบผิวตามธรรมชาติหลุดออก ส่งผลให้เชื้อโรคเข้าสู่รูพรุนของเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น
ทำไมไม่ควรวางไข่ไว้ที่ฝาประตูตู้เย็น?
แม้ว่าตู้เย็นส่วนใหญ่จะมีหลุมสำหรับวางไข่มาให้ที่ฝาประตู แต่ความจริงแล้วนั่นคือจุดที่อุณหภูมิแกว่งมากที่สุด ทุกครั้งที่เราเปิด-ปิดตู้เย็น ไข่จะได้รับความร้อนจากภายนอกสลับกับความเย็นภายใน ทำให้ไข่เสียเร็วขึ้น วิธีเก็บไข่ในตู้เย็นที่ดีที่สุดคือการวางไว้ใน “ชั้นวางด้านใน” ซึ่งเป็นจุดที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 4 องศาเซลเซียส เพื่อคงความสดใหม่ได้นานที่สุด
