การกินเจ เน้นการรับประทานอาหารที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์และเน้นความบริสุทธิ์ทางร่างกายและจิตใจ อาหารที่สามารถรับประทานได้ในช่วงเทศกาลกินเจ มีดังนี้
- ผักและผลไม้
ทุกชนิดที่ไม่มีกลิ่นฉุน เช่น ผักใบเขียว แตงกวา แครอท มะเขือเทศ ฟักทอง และผลไม้ทุกประเภท เช่น แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม - โปรตีนจากพืช
โปรตีนที่ไม่ใช่จากสัตว์ เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ถั่วเหลือง ถั่วต่าง ๆ เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากถั่ว ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนหลักในช่วงกินเจ - เห็ด
เห็ดชนิดต่าง ๆ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง ซึ่งให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ - ข้าวและธัญพืช
ข้าวเจ้า ข้าวกล้อง ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ควินัว ข้าวบาร์เลย์ หรือธัญพืชอื่น ๆ ซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ - เส้นหมี่และก๋วยเตี๋ยวเจ
เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว เส้นบุก หรือวุ้นเส้นที่ไม่มีส่วนผสมจากไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สามารถปรุงเป็นอาหารเจได้หลากหลาย - อาหารปรุงรสจากพืช
ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำมันงา และเครื่องปรุงรสจากพืชที่ไม่มีส่วนผสมของสัตว์หรือสารเจือปนจากสัตว์ - อาหารเจสำเร็จรูป
อาหารแปรรูปที่ทำจากพืช เช่น ลูกชิ้นเจ หมูเจ ไก่เจ ซึ่งใช้ถั่วเหลืองหรือโปรตีนเกษตรเป็นวัตถุดิบหลัก และมีรสชาติคล้ายเนื้อสัตว์
การกินเจ ยังเน้นการกินอาหารที่มีรสอ่อน ไม่เผ็ดจัดหรือเค็มจัด เพื่อให้สมดุลทางร่างกายและจิตใจ
กินเจ 2567 วันไหน
เทศกาลกินเจ 2567 ตรงกับวันที่ 3-11 ตุลาคม 2567 รวมเป็นเวลา 9 วัน ซึ่งบางท่านอาจจะล้างท้องในมื้อเย็นวันที่ 2 ตุลาคม รวมเป็น 10 วันก็ได้
