กระเทียมดำ ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น แต่การเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระยะเวลาและสภาพแวดล้อมที่ต้องการเก็บรักษา
วิธีเก็บรักษากระเทียมดำให้คงคุณภาพ
1. เก็บในอุณหภูมิห้อง (ถ้าใช้ภายใน 1-2 เดือน)
- เก็บใน ภาชนะปิดสนิท เช่น ขวดแก้วหรือกล่องพลาสติก
- วางในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดและความชื้น
- ไม่ควรเก็บในที่ร้อนหรืออับชื้น เพราะอาจทำให้เกิดเชื้อรา
2. แช่ตู้เย็น (ถ้าใช้ในระยะยาว 3-6 เดือน)
- หากต้องการเก็บนานขึ้น แนะนำให้ แช่ในตู้เย็น (ช่องธรรมดา)
- ใส่ภาชนะสุญญากาศหรือถุงซิปล็อก เพื่อลดความชื้นและป้องกันกลิ่นกระจายในตู้เย็น
- การแช่เย็นช่วยคง รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ได้นานขึ้น
3. แช่แข็ง (หากต้องการเก็บได้นานกว่า 6 เดือน)
- กระเทียมดำสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่แนะนำ เพราะอาจทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป
- หากต้องแช่แข็ง ควรใช้ ถุงสุญญากาศ และแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อสะดวกในการนำมาใช้
สรุป
- ไม่ต้องแช่ตู้เย็น หากใช้เร็ว และเก็บในที่แห้ง
- แช่เย็น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
- ไม่ควรแช่แข็ง เว้นแต่ต้องการเก็บรักษาเป็นเวลานานมาก
การเก็บรักษาที่เหมาะสมช่วยให้ กระเทียมดำ ยังคงรสชาติหวาน กลิ่นหอม และคงคุณค่าทางโภชนาการ ได้อย่างดี
