งาดำหมดอายุ สามารถกินได้หรือไม่ ขึ้นอยู่กับสภาพของงาดำเอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดอาจยังรับประทานได้แม้เลยวันหมดอายุ แต่ต้องตรวจสอบคุณภาพก่อนเสมอ
วิธีเช็กว่างาดำหมดอายุหรือยังรับประทานได้
- ดูวันหมดอายุ
- หากเก็บไว้นานเกิน 1-2 ปี อาจมีการเสื่อมสภาพ
- ถ้าเป็นงาดำบดหรือน้ำมันงา ควรระวังมากขึ้น เพราะมีโอกาสเหม็นหืนได้ง่าย
- สังเกตลักษณะภายนอก
- งาดำใหม่ เม็ดจะมีสีดำเข้ม แห้ง และไม่ติดกัน
- งาดำเสื่อมสภาพ อาจมีราขึ้น สีเปลี่ยน หรือมีฝุ่นแป้งจากเชื้อรา
- ดมกลิ่น
- หากมีกลิ่นเหม็นหืน กลิ่นเปรี้ยว หรือมีกลิ่นเหมือนน้ำมันเก่า ไม่ควรกิน
- งาดำที่ยังดีควรมีกลิ่นหอมธรรมชาติ
- ลองชิมเล็กน้อย
- หากมีรสขม เหม็นหืน หรือรสชาติผิดปกติ ให้ทิ้งทันที
- งาดำที่ยังดีควรมีรสมันและมีกลิ่นหอม
สรุป
- ถ้างาดำหมดอายุไม่นานและยังไม่มีราขึ้นหรือเหม็นหืน อาจยังรับประทานได้
- ถ้ามีราขึ้น กลิ่นเปลี่ยน หรือรสขม ควรทิ้งทันที เพื่อป้องกันสารพิษจากเชื้อรา เช่น อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
- ควรเก็บงาดำ ในภาชนะปิดสนิท แช่เย็น หรือเก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อลดความเสี่ยงในการเหม็นหืนและเสื่อมสภาพเร็วกว่ากำหนด
