ปวยเล้ง (Spinach) เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสุขภาพหลายด้าน
วิธีทำปวยเล้งผัดไข่ เมนูง่าย อร่อย ได้ประโยชน์
วัตถุดิบ ปวยเล้ง ผัดไข่
- ปวยเล้ง 200 กรัม (ล้างสะอาดและหั่นเป็นท่อน)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียม 3-4 กลีบ (สับหยาบ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำปวยเล้ง ผัดไข่
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟกลาง
- ผัดกระเทียม จนหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้ไข่สุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ปวยเล้งลงไปผัด เร่งไฟแรง ผัดเร็ว ๆ ให้ใบปวยเล้งสลด
- ปรุงรส ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย
- ผัดให้เข้ากัน จนปวยเล้งนิ่มและซึมซับเครื่องปรุง
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับความอร่อย
- อย่าผัดนานเกินไป เพราะปวยเล้งจะช้ำและสีคล้ำ
- สามารถเพิ่มโปรตีน เช่น กุ้ง หมูสับ หรือเต้าหู้ตามชอบ
- ถ้าชอบรสเข้มข้น สามารถเติมน้ำปลา หรือน้ำมันงาเล็กน้อย
ปวยเล้ง ผัดไข่ เมนูนี้อร่อย ทำง่าย และได้ประโยชน์จาก ธาตุเหล็กและวิตามิน ในปวยเล้ง เหมาะสำหรับทุกวัย!
