ปลาทูเป็นปลาเศรษฐกิจที่คนไทยคุ้นเคยกันดี มีให้เลือกทั้งแบบ ปลาทูสด และ ปลาทูนึ่ง ซึ่งแม้จะเป็นปลาชนิดเดียวกัน แต่ก็มีข้อแตกต่างที่สำคัญ