ปวยเล้ง (Spinach) เป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมสูงในอาหารหลากหลายประเภท อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นผักที่นิยมบริโภคทั้งสดและปรุงสุก