การบริโภคผักสด เป็นส่วนสำคัญของการรักษาสุขภาพ แต่ควรระมัดระวังเรื่องสารเคมี ผักที่มียาฆ่าแมลง ตกค้างที่อาจปนเปื้อนอยู่ในผักบางชนิด จากข้อมูลที่มีการเผยแพร่