ไข่ผำ จึงมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นแหล่งอาหารหลักแห่งอนาคต ทั้งในรูปอาหารสด อาหารเสริม และผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช ถือเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่คนไทยควรรักษา พัฒนา และผลักดันสู่ตลาดโลก