ในยุคที่ค่าครองชีพสูงขึ้น การวางแผนเรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้เราประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากขึ้น แต่การประหยัดไม่ได้หมายความว่าจะต้องกินแต่อาหารที่ไม่อร่อยหรือไม่มีประโยชน์เสมอไป วันนี้เรามีไอเดีย “เมนูสุดประหยัด“ ที่ทำง่าย อร่อย และได้สารอาหารครบถ้วนมาฝากกันค่ะ รับรองว่าถูกใจทั้งสายประหยัดและสายสุขภาพแน่นอน!
หลักการเลือกวัตถุดิบและวางแผนเมนูประหยัด
ก่อนจะไปดูเมนู ลองมาดูหลักการง่ายๆ ในการเลือกวัตถุดิบและวางแผนการทำอาหารเพื่อความประหยัดกันก่อนค่ะ
- เลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล: ผักผลไม้ตามฤดูกาลมักจะมีราคาถูกกว่าและสดใหม่กว่า
- ซื้อวัตถุดิบที่มีโปรโมชั่น: หมั่นสำรวจโปรโมชั่นจากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด
- วางแผนเมนูล่วงหน้า: ช่วยให้เราซื้อวัตถุดิบได้ตรงตามความต้องการ และลดการทิ้งของเหลือ
- ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบให้คุ้มค่า: เช่น การนำโครงไก่มาต้มน้ำซุป หรือนำผักเหลือใช้มาทำแกงจืด
- ทำอาหารกินเอง: การทำอาหารกินเองที่บ้านประหยัดกว่าการซื้ออาหารสำเร็จรูปแน่นอน
5 เมนูสุดประหยัด อร่อยเต็มคำ
นี่คือ 5 เมนูแนะนำที่ทั้งประหยัดและทำได้ง่ายๆ ที่บ้านค่ะ
1. มาม่าผัดไข่
เมนูสิ้นคิดที่หลายคนคุ้นเคย แต่สามารถทำให้มีคุณค่าและอร่อยขึ้นได้!
- วัตถุดิบ: มาม่า (รสที่ชอบ), ไข่ไก่, ผักตามชอบ (เช่น แครอท หอมใหญ่ กะหล่ำปลี), หมูสับ/ไก่สับ (ถ้ามี)
- วิธีทำ:
- ต้มเส้นมาม่าพอสุก พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียม (ถ้ามี)
- ใส่หมูสับ/ไก่สับ (ถ้าใช้) ลงไปผัดจนสุก
- ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้แตก
- ใส่ผักลงไปผัดพอสุก
- ใส่เส้นมาม่า และเครื่องปรุงของมาม่า (ปรับลดได้ตามชอบ) ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
2. ข้าวผัดไข่ (ใส่ผักรวม)
เมนูคลาสสิกที่ทำง่าย ใช้ของเหลือในตู้เย็นได้ดี
- วัตถุดิบ: ข้าวสวย (ข้าวเย็นจะผัดอร่อยกว่า), ไข่ไก่, ผักรวมหั่นเต๋า (เช่น แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด), ต้นหอมซอย, กระเทียมสับ, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลเล็กน้อย
- วิธีทำ:
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม
- ตอกไข่ใส่ลงไป ยีให้พอสุก
- ใส่ผักรวมลงไปผัด
- ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมซอย ผัดอีกเล็กน้อย ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
3. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ (ใส่ผักกาดขาว/แครอท)
ซดคล่องคอ ได้โปรตีนจากหมูและเต้าหู้ แถมยังได้วิตามินจากผัก
- วัตถุดิบ: หมูสับ, เต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้หลอด, ผักกาดขาว/แครอท (หรือผักอื่นๆ ที่มี), ขึ้นฉ่าย, กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้า), ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, พริกไทย
- วิธีทำ:
- ปั้นหมูสับเป็นก้อนพอดีคำ พักไว้
- ต้มน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ให้เดือด ใส่หมูสับที่ปั้นไว้ลงไป
- ใส่ผักกาดขาว/แครอทลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา
- ใส่เต้าหู้ไข่/เต้าหู้หลอดที่หั่นแล้ว
- โรยด้วยขึ้นฉ่ายและพริกไทย ตักใส่ชาม โรยกระเทียมเจียว (ถ้ามี)
4. ไข่เจียวฟูๆ (กับข้าวสวยร้อนๆ)
เมนูสามัญประจำบ้านที่ไม่มีวันเบื่อ และทำง่ายที่สุด
- วัตถุดิบ: ไข่ไก่, น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาว), น้ำมันสำหรับทอด, ผัก/เนื้อสัตว์ (ถ้าต้องการเพิ่ม เช่น หอมใหญ่ซอย หมูสับ)
- วิธีทำ:
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อนจัด (ใช้ไฟแรง)
- เทไข่ลงไปในกระทะ รอให้ไข่เซ็ตตัวฟูขึ้น
- ลดไฟลงเล็กน้อย กลับด้านทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
5. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศง่ายๆ
เมนูพาสต้าที่ปรับให้ประหยัดได้ โดยเน้นวัตถุดิบหลักอย่างมะเขือเทศ
- วัตถุดิบ: เส้นสปาเก็ตตี้, ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (แบบกระป๋องหรือขวด), หอมใหญ่สับ, กระเทียมสับ, หมูสับ/ไก่สับ (ถ้ามี), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช
- วิธีทำ:
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำข้างซอง พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวกระเทียมและหอมใหญ่สับให้หอม
- ใส่หมูสับ/ไก่สับ (ถ้าใช้) ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เคี่ยวพอให้ซอสข้นขึ้น
- นำซอสราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อความประหยัดขั้นสุด
- ปลูกผักสวนครัว: หากมีพื้นที่ ลองปลูกผักสวนครัวง่ายๆ เช่น ตะไคร้ ใบกะเพรา พริก มะนาว จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายได้มาก
- ทำกับข้าวครั้งเดียว กินได้หลายมื้อ: เช่น ทำแกงปริมาณมากหน่อย เก็บแช่ตู้เย็นไว้สำหรับมื้อถัดไป
- ลดการซื้อน้ำหวาน/ขนมขบเคี้ยว: เปลี่ยนมาดื่มน้ำเปล่า หรือผลไม้สดแทน
- พกกล่องข้าว: นำอาหารไปทานที่ทำงานหรือที่เรียน จะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายนอกบ้านได้มาก
สรุป
การทำอาหารเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมค่าใช้จ่ายเรื่องอาหาร และยังได้เลือกวัตถุดิบที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย หวังว่าเมนูและเคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ในการสร้างสรรค์ “เมนูสุดประหยัด” ของคุณนะคะ ลองนำไปปรับใช้ให้เข้ากับงบประมาณและวัตถุดิบที่มีในครัวของคุณได้เลยค่ะ
คุณมีเมนูสุดประหยัดจานโปรดอื่นๆ ที่อยากแนะนำไหมคะ? หรืออยากให้แนะนำเมนูสำหรับสถานการณ์พิเศษอื่นๆ อีกหรือไม่?
