วิธีเก็บต้นหอมให้อยู่ได้นาน ไม่เหี่ยว ไม่เน่า

ต้นหอมเป็นผักสวนครัวที่ขาดไม่ได้ในหลายเมนูอาหารไทย แต่บ่อยครั้งที่เราซื้อมาเป็นกำแล้วใช้ไม่หมด สุดท้ายก็เหี่ยวเฉาหรือเน่าเสียก่อนที่จะได้ใช้ครบ บทความนี้จะมาแนะนำเคล็ดลับง่ายๆ ในการเก็บต้นหอมให้อยู่ได้นานขึ้น คงความสดใหม่ได้หลายสัปดาห์

เลือกต้นหอมที่สดใหม่ตั้งแต่แรก

ก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการเก็บรักษา ให้เลือกต้นหอมที่สดใหม่มาตั้งแต่ต้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา:

• ลำต้น: ควรมีสีเขียวสด ไม่เหลืองหรือเหี่ยว
• ราก: ควรมีรากติดอยู่ด้วย และรากไม่เน่าเปื่อย
• ใบ: ใบไม่หักช้ำหรือมีรอยเน่าเสีย

3 วิธีเก็บต้นหอมให้อยู่ได้นาน

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อจำกัดที่แตกต่างกันไป ลองเลือกวิธีที่เหมาะสมกับการใช้งานของคุณมากที่สุด

วิธีที่ 1: การเก็บแบบแห้ง (วิธีนี้เหมาะสำหรับต้นหอมที่ยังไม่ได้ล้าง)

เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและช่วยให้ต้นหอมอยู่ได้นานถึง 1-2 สัปดาห์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บทั้งต้นไว้ใช้ในอนาคต

1. เตรียมต้นหอม: นำต้นหอมมาซับน้ำให้แห้งสนิท
2. ห่อด้วยกระดาษ: ใช้กระดาษทิชชูสำหรับงานครัว หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ ห่อต้นหอมเป็นกำๆ เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
3. ใส่ถุงซิปล็อก: นำต้นหอมที่ห่อแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อก หรือกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด
4. แช่ตู้เย็น: นำไปแช่ในช่องเก็บผักของตู้เย็น

ข้อควรระวัง: วิธีนี้เหมาะสำหรับต้นหอมที่ยังไม่ได้ล้าง หากต้นหอมเปียกน้ำอาจทำให้เน่าเสียเร็วขึ้น

วิธีที่ 2: การเก็บแบบแช่น้ำ

เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ต้นหอมบ่อยๆ และต้องการให้ต้นหอมดูสดอยู่เสมอ

1. เตรียมต้นหอม: นำต้นหอมมาตัดรากออกเล็กน้อย และล้างน้ำให้สะอาด
2. แช่ในภาชนะ: นำต้นหอมใส่ในแก้วหรือภาชนะที่มีน้ำเล็กน้อย ให้ส่วนรากจมอยู่ในน้ำ
3. คลุมด้วยถุงพลาสติก: ใช้ถุงพลาสติกใสคลุมด้านบนเพื่อรักษาความชื้น
4. ตั้งไว้ในตู้เย็น: นำไปตั้งไว้ในช่องเก็บผักของตู้เย็น

ข้อควรระวัง: ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันหรือวันเว้นวัน เพื่อป้องกันการเน่าเสียของรากต้นหอม

วิธีที่ 3: การเก็บแบบหั่นแล้วแช่แข็ง

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บต้นหอมไว้ใช้นานๆ สามารถอยู่ได้นานถึง 2-3 เดือน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้ต้นหอมเพื่อโรยหน้าอาหาร

1. ล้างและหั่น: นำต้นหอมมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนเล็กๆ ตามการใช้งาน
2. ซับให้แห้ง: ใช้ผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชูสำหรับงานครัวซับน้ำให้แห้งสนิท
3. ใส่กล่อง/ถุงซิปล็อก: นำต้นหอมที่หั่นแล้วใส่ลงในกล่องพลาสติกหรือถุงซิปล็อกสำหรับแช่แข็ง
4. นำเข้าช่องฟรีซ: นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ข้อควรระวัง: ต้นหอมที่ผ่านการแช่แข็งอาจมีเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ยังคงกลิ่นและรสชาติไว้ได้ดี

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• อย่าล้างน้ำก่อนเก็บ: หากคุณยังไม่ต้องการใช้ต้นหอมทันที การไม่ล้างน้ำจะช่วยยืดอายุการเก็บได้
• แยกส่วนที่ใช้: หากคุณต้องการใช้ทั้งต้น ให้ตัดส่วนที่เน่าเสียทิ้งไปก่อน แล้วเก็บเฉพาะส่วนที่ยังสด
• เก็บให้ห่างจากผลไม้: ควรเก็บต้นหอมให้ห่างจากผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน เช่น กล้วย แอปเปิล เพราะก๊าซนี้จะทำให้ต้นหอมเหี่ยวเร็วขึ้น

การเก็บต้นหอมอย่างถูกวิธีจะช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายในครัวเรือน หวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนนะครับ