เต้าหู้ทอด เป็นอาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ เนื่องจากมีรสชาติอร่อย กรอบนอกนุ่มใน และยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มาดูกันว่าเต้าหู้ทอดใช้เต้าหู้แบบไหน มีประโยชน์อะไรบ้าง และวิธีทำเต้าหู้ทอดให้อร่อยกรอบกันค่ะ
เต้าหู้ทอด ใช้เต้าหู้แบบไหน
การเลือกเต้าหู้สำหรับทำเต้าหู้ทอดนั้นควรเลือกเต้าหู้ที่มีความแข็งและมีเนื้อแน่น เนื่องจากจะสามารถทอดได้กรอบและไม่แตกง่าย ประเภทเต้าหู้ที่นิยมใช้ทำเต้าหู้ทอด ได้แก่:
- เต้าหู้ขาวแข็ง: มีเนื้อแน่นและแข็ง ทำให้สามารถทอดได้กรอบและมีเนื้อสัมผัสที่ดี
- เต้าหู้เหลือง: มีความหนาแน่นคล้ายกับเต้าหู้ขาวแข็ง แต่มีสีเหลืองจากการหมักน้ำเกลือหรือขมิ้น
ประโยชน์ของเต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอดนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้:
- โปรตีนสูง: เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
- ไขมันต่ำ: เต้าหู้มีไขมันต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
- แคลเซียมสูง: เต้าหู้มีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ไฟเบอร์สูง: ช่วยในเรื่องการย่อยอาหารและการขับถ่าย
- วิตามินและแร่ธาตุ: เต้าหู้มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามิน B, เหล็ก, แมกนีเซียม และสังกะสี
วิธีทำเต้าหู้ทอด
การทำเต้าหู้ทอดให้อร่อยกรอบนอกนุ่มในนั้นไม่ยาก มาดูวิธีทำกันค่ะ
วัตถุดิบ เต้าหู้ทอด
- เต้าหู้ขาวแข็งหรือเต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนการทำ เต้าหู้ทอด
- เตรียมเต้าหู้: ล้างเต้าหู้ให้สะอาดและซับน้ำออก หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
- เตรียมน้ำมันทอด: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
- ทอดเต้าหู้: นำเต้าหู้ที่หั่นเตรียมไว้ลงทอดในกระทะ รอให้เต้าหู้มีสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นใช้ตะหลิวตักขึ้นมาพักในจานที่มีทิชชู่ซับน้ำมัน
- ปรุงรส: โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ หรือสามารถทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด เช่น น้ำจิ้มถั่วหวาน หรือซอสพริก
เคล็ดลับ
- การซับน้ำเต้าหู้: ซับน้ำจากเต้าหู้ให้แห้งก่อนทอด จะทำให้เต้าหู้กรอบมากขึ้น
- การควบคุมอุณหภูมิ: ควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้พอดี ไม่ร้อนเกินไป จะทำให้เต้าหู้สุกทั่วถึงและไม่อมน้ำมัน
การทำเต้าหู้ทอดที่บ้านไม่ยากและยังสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติตามความชอบของคุณได้ เต้าหู้ทอดไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่าลืมลองทำดูนะคะ
