เม็ดบัว (หรือเมล็ดบัว) คือ ส่วนของเมล็ดจากดอกบัวหลวงที่มีลักษณะเป็นเม็ดกลมขนาดเล็ก มีสีขาวครีมด้านใน และมีรสชาติหอมหวานเล็กน้อย เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารไทยและอาหารจีนมาช้านาน เม็ดบัวสามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้หลากหลายวิธี ทั้งยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงสุขภาพได้
เม็ดบัว ภาษาอังกฤษ คืออะไร
เม็ดบัว ในภาษาอังกฤษเรียกว่า Lotus Seeds หรือ Lotus Nuts ซึ่งมาจากดอกบัวหลวง (Nelumbo nucifera) ที่เป็นพืชน้ำที่พบได้ทั่วไปในหลายประเทศของเอเชีย
ประโยชน์และโทษของเม็ดบัว
ประโยชน์ของเม็ดบัว
- บำรุงสุขภาพหัวใจ: เม็ดบัวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยในการนอนหลับ: มีสารที่ช่วยลดความตึงเครียดและช่วยให้หลับได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะส่วนของต้นอ่อนภายในเม็ดบัว
- บำรุงสมอง: มีคุณสมบัติช่วยบำรุงระบบประสาทและความจำ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด: เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคเบาหวาน
- บำรุงผิวพรรณ: เม็ดบัวมีโปรตีนและวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างและบำรุงผิวให้ดูอ่อนเยาว์
โทษของเม็ดบัว
- หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดหรืออาการท้องเสียได้ เนื่องจากเม็ดบัวมีเส้นใยสูง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารในบางคน
- บางคนอาจมีอาการแพ้เม็ดบัวได้ เช่น มีอาการผื่นคันหรืออาการทางผิวหนังอื่นๆ
กินเม็ดบัวเยอะ อันตรายไหม
การรับประทานเม็ดบัวในปริมาณที่เหมาะสมมักไม่ก่อให้เกิดอันตราย อย่างไรก็ตาม หากรับประทานในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น ทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือท้องผูกได้ เนื่องจากเม็ดบัวมีเส้นใยสูง นอกจากนี้ การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกหนักท้องและไม่สบายตัว
เม็ดบัว เอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง
เม็ดบัว สามารถนำไปใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน เช่น
- ขนมหวาน: เม็ดบัวสามารถนำไปทำเป็นขนมหวานต่าง ๆ เช่น แกงบวดเม็ดบัว, เม็ดบัวเชื่อม, หรือนำไปต้มกับน้ำตาลให้หวานแล้วรับประทานเป็นของว่าง
- ซุปและอาหารจีน: ในอาหารจีนมักนำเม็ดบัวมาใช้ในซุปต่าง ๆ เช่น ซุปไก่ใส่เม็ดบัว ซุปปลาผสมเม็ดบัว
- ขนมไหว้พระจันทร์: เม็ดบัวเป็นส่วนผสมที่นิยมในไส้ขนมไหว้พระจันทร์
- อาหารคาว: เม็ดบัวสามารถนำมาปรุงอาหารคาวได้ เช่น ต้มกับซี่โครงหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นซุป
เม็ดบัว เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทำให้เป็นที่นิยมทั้งในอาหารไทยและอาหารจีน
