รู้จัก ผักปลัง กินสดได้ไหม พร้อมประโชยน์ และโทษ

ผักปลัง ภาษาอังกฤษ

ผักปลังเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Malabar Spinach หรือมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Basella alba

ผักปลัง ภาษาอีสาน

ในภาษาอีสาน ผักปลังมักถูกเรียกว่า “ผักอีนูน” หรือ “ผักกะนูน” ขึ้นอยู่กับพื้นที่

ผักปลัง ภาษากลาง

ในภาษากลาง ผักชนิดนี้เรียกว่า “ผักปลัง”

ผักปลังกินสดได้ไหม

โดยทั่วไป ผักปลังสามารถกินสดได้ แต่ควรล้างให้สะอาดก่อน อย่างไรก็ตาม ผักปลังมีความลื่นเมื่อสัมผัสน้ำ ทำให้คนส่วนใหญ่เลือกนำมาปรุงอาหารแทนการกินสด

ผักปลัง สรรพคุณ

ผักปลังมีสรรพคุณหลายประการ เช่น

• ช่วยลดไข้: ใช้ใบหรือยอดผักปลังมาบดแล้วทาที่หน้าผากเพื่อลดไข้
• บำรุงกระเพาะอาหารและลำไส้: มีใยอาหารช่วยในการขับถ่าย
• บำรุงผิวพรรณ: เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงผิวและลดการเกิดริ้วรอย
• ช่วยให้ผ่อนคลาย: รากของผักปลังเชื่อว่ามีคุณสมบัติช่วยลดความเครียดได้

ผักปลัง โทษ

แม้ว่าผักปลังจะมีประโยชน์มาก แต่การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ เนื่องจากมีใยอาหารสูง และหากกินในปริมาณมาก ๆ อาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

ผักปลัง เมนู

เมนูที่ใช้ผักปลังเป็นวัตถุดิบมีหลายอย่าง เช่น

• แกงจืดผักปลัง: นำยอดผักปลังมาใส่ในแกงจืดกับหมูสับ
• ผัดผักปลัง: ผัดกับกระเทียมและปรุงรสตามชอบ
• แกงเลียงผักปลัง: ผักปลังเป็นส่วนหนึ่งของผักที่ใช้ในแกงเลียง ใส่กับเครื่องแกงและน้ำต้มกุ้ง

ผักปลัง รสชาติ

รสชาติของผักปลังจะค่อนข้างนุ่มและมีความลื่นเล็กน้อยเมื่อเคี้ยว มีรสชาติอ่อน เหมาะกับการนำไปปรุงในแกงหรือผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ