กระเทียมดำ มีประโยชน์ยังไง ต้องแช่ตู้เย็นไหม

ประโยชน์ของกระเทียมดำ (Black Garlic) สมุนไพรเพื่อสุขภาพ

กระเทียมดำ คือกระเทียมสดที่ผ่านกระบวนการหมักในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม เป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ทำให้เกิด ปฏิกิริยาเมลลาร์ด (Maillard Reaction) ซึ่งเปลี่ยนสีของกระเทียมเป็นดำ และช่วยเพิ่ม สารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากขึ้นกว่ากระเทียมสด

กระเทียมดำ ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น แต่การเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระยะเวลาและสภาพแวดล้อมที่ต้องการเก็บรักษา

วิธีเก็บรักษากระเทียมดำให้คงคุณภาพ

1. เก็บในอุณหภูมิห้อง (ถ้าใช้ภายใน 1-2 เดือน)

2. แช่ตู้เย็น (ถ้าใช้ในระยะยาว 3-6 เดือน)

3. แช่แข็ง (หากต้องการเก็บได้นานกว่า 6 เดือน)

สรุป

• ไม่ต้องแช่ตู้เย็น หากใช้เร็ว และเก็บในที่แห้ง
• แช่เย็น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
• ไม่ควรแช่แข็ง เว้นแต่ต้องการเก็บรักษาเป็นเวลานานมาก

การเก็บรักษาที่เหมาะสมช่วยให้ กระเทียมดำ ยังคงรสชาติหวาน กลิ่นหอม และคงคุณค่าทางโภชนาการ ได้อย่างดี