ข้าวแช่ เป็นอาหารไทยที่โดดเด่นในฤดูร้อนด้วยส่วนผสมหลากหลายที่เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลิเย็นๆ และน้ำแช่ที่อบด้วยดอกมะลิ ให้ความรู้สึกสดชื่นและลดความร้อนในร่างกายได้เป็นอย่างดี ประกอบด้วยเครื่องเคียงมากมาย เช่น ปลาดอง หอมยัดไส้ และผักสด ซึ่งทำให้ข้าวแช่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ประวัติ ข้าวแช่
ประวัติของข้าวแช่ มีรากฐานมาจากวัฒนธรรมมอญ และได้รับการสืบทอดมายังประเพณีไทย โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลสงกรานต์ เพื่อเป็นสิริมงคล ในปัจจุบัน ข้าวแช่ได้รับการประยุกต์ให้เข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณค่าทางวัฒนธรรมอย่างเต็มรูปแบบ
วิธีทำ ข้าวแช่
การทำข้าวแช่แบบชาววัง
- นำข้าวหอมมะลิเก่ามาหุงจนครึ่งสุกครึ่งดิบ แล้วนำมาขัดในกระด้งด้วยน้ำจนข้าวเป็นเม็ดใส
- นึ่งข้าวจนสุกแล้วเทใส่กระด้งให้เย็น จากนั้นเทใส่หม้อดินและอบเทียนให้หอม
- ทำน้ำลอยดอกมะลิโดยต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ และใส่ดอกมะลิเพื่อความหอม
- เตรียมเครื่องเคียงหลากหลาย ได้แก่ หอมยัดไส้กะปิ และส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบ
